
Caratteristiche
Caratteristiche del Pandolce
Il Pandolce si presenta in forma cilindriche, con un dimetro di circa 20 cm; può essere 'alto' o 'basso', a seconda del tipo di lievito.
E' un dolce dalle origini antiche; un tempo, infatti, veniva fatto in occasione del Natale, solo con l'uva passa di Corinto (uva destinata all'appassimento, senza vinaccioli). Era quindi un dolce abbastanza povero; la tradizione dice che il più giovane doveva togliere il ramo di ulivo che era posizionato sul pandolce mentre il più anziano doveva tagliare il dolce e distribuirlo.